“调料造假中心”何以潜行十多年

　　在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、黑龙江、新疆等地。去年11月底，重案组37号根据知情人士提供的线索进入独流镇，对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。 （据新华社）
　　瓜子加工企业用过的香料，简单加工灌装后就变成了“王守义十三香”；工业用盐加上色素就勾兑成了名牌酱油……很难想象，人人日常都要用到的调料，竟是由这些“垃圾”制成的。更难以想象的是，这些严重危害健康的假货在独流镇已有十多年历史，且销往全国多地。如此长时间、大规模的调料造假，背后有太多必须反省的问题。
　　独流镇的调料造假窝点，仅目前被揭开的就多达四五十家，规模至此，为何一直没有被执法部门发现？虽然各个造假窝点互相通气并用安装摄像头等方式来预警，但世界上没有不透风的墙，当地不少窝点接到一吨的原料只够加工几天，如此火热的经营状况，难道就没有半点值得执法部门注意的动静？在食品安全监管方面，一些黑心小作坊善于隐蔽、难以监管是事实，但这并不是监管部门懈怠的借口，反而应该成为其积极作为的动力。更何况，面对独流镇如此大规模的造假，监管部门没有理由视而不见，“每年产值以亿元计”的调料造假中心，无疑写满了监管的失职。
　　和此前多次出现的食品安全事件一样，我不知道这一次对监管的鞭策能对问题的解决起到多大作用。或许随着媒体的曝光，当地会迅速开展食品安全专项整治行动，一时一地一类的食品安全问题可能会得到暂时缓解。可是，这种暂时的发力治理能起到持续的效果吗？
　　任何一个完善的制度、持续的治理，无一例外都是要靠着规则和法治的力量，在你注意或注意不到的时候都能强有力地运行，而不是在舆论的曝光、偶然的发现、公众的愤怒等条件下才发力应对。食品安全问题乱象频出，且手段与规模每每超出公众想象，在很大程度上，是因为一些从业者对规则和法治失去了敬畏。
　　所谓“北方调料造假中心”为何能游离于规则与法治之外，潜行十多年？这看似是个复杂的问题，实则不难解释清楚，调料造假有一条造假、运输、销售利益链，造假产业化实则形成了一套公然运行的潜规则，造成这一局面，源于执法刚性的缺失。同时从中也能看到一些食品行业从业者的集体沦陷，他们形成了一个“熟人圈子”，破坏了行业的自净能力。
　　然而最大的无奈在于，发现了问题，甚至知道病灶所在，也不缺药方，但就是无法下手……希望这般无奈早日结束。