重庆推文明用餐 菜点多了浪费扣服务员工资

发布时间:2011-05-19 09:38:00

    重庆晚报讯 17日上午，“粒粒皆辛苦，文明进餐桌———荣昌县餐桌文明大行动”在荣昌县城莲花广场举行，荣昌县47家餐饮企业迎来餐桌文明新风。在全市4项服务承诺基础上，众商家携手倡议，取消最低消费标准要求，免费提供消毒碗筷，让顾客吃得更放心、更舒心。当地政府还聘请专业团队，推出原创餐桌文明歌曲，打造“敬礼、敬茶、敬歌”特色用餐氛围。

顾客打包赠“米宝宝”

    王小燕是荣昌和庭酒店餐饮部服务员，细心的她发现，不少来酒店吃饭的顾客乐于多点餐，常会陷入吃一半、剩一半的怪圈。

    “摆宴席时，主人常认为点菜越多越有面子，明明只有10位客人，点的菜品却够15人食用，吃不完的饭菜不愿打包带走，只得倒掉。”每当遇到类似情况，王小燕总是悄声提醒顾客合理点餐。王小燕算了笔账：10席餐桌会产生50至80斤的餐厨垃圾。

    “目前，内地消费仍习惯摆阔，沿海地区已很习惯打包。”香国澳斯特国际大酒店经理张勇称，酒店从管理层到服务员，都要严格树立节用惜福的文明意识，才能带动消费者。为此，酒店将设立宣传标识牌，对点菜过多的顾客将由服务员进行劝解，为醉酒的顾客提供免费代驾服务。对点菜不是过多的顾客和打包的顾客，酒店会赠送红包、餐劵或“米宝宝”等小礼物。

六项承诺提升服务水平

    本月10日，“粒粒皆辛苦·重庆市餐桌文明大行动”全市活动正式打响，号召在40个区县内倡导文明饮食、节用惜福的消费习惯，邀请市民通过合理点餐、不剩饭菜、拒绝酒驾、遵循礼仪等，将文明请进酒店、食堂、家庭餐桌。

    本次活动启动仪式上，当地28家星级酒店及县城大型餐饮企业、19家滨河美食文化城餐饮企业齐声文明承诺。在不误导顾客超量点餐、主动提醒顾客吃多少点多少、主动提供免费打包餐盒、主动提醒顾客不要酒后驾车4项基础级承诺外，当地还提出不设最低消费标准、不收取消毒碗筷费用两项承诺，向餐桌浪费举禁行牌的同时，提升行业服务水平。

敬礼敬茶敬歌不敬酒

    据荣昌县文明办主任何德智介绍，本次荣昌县餐桌文明大行动分三个阶段，第一阶段从5月至6月，主要进行宣传及培训，7月至12月，餐桌文明风将进入参与活动的47家餐饮企业，并于明年1月，扩大至全县所有酒店餐馆。本次荣昌县餐桌文明大行动领导小组，除县委宣传部、文明办、工商局等，还将县食品药品监督局纳入其中。既要吃得节约文明，也要吃得安全放心。

    何德智透露，该县有意邀请当地专业人士，围绕“惜福”主题，创作餐桌文明礼仪歌曲，在每个餐饮企业内传唱，打造“敬礼、敬茶、敬歌”的特色用餐氛围。