遏制浪费从每张餐桌开始

本报评论员

    “遏制舌尖上的浪费”，是每个公民应尽的责任。每天一日三餐，加上大量的应酬，往往会造成舌尖上的浪费。所以，要做到有效遏制舌尖上的浪费，首先应从每张餐桌开始。
    各餐饮单位要明确“文明餐桌行动”的深刻内涵和具体要求，严格按照中央文明办城市文明程度指数测评体系和《日照市“文明餐桌行动”实施方案》要求，结合本部门本行业实际，制定具体措施，加强规范管理。在具体实施中，各餐饮单位要根据“合法经营记录优、文明环境品味足、文明服务承诺明、文明倡导措施实、服务人员培训好”的要求，普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导营养健康、适量节俭，不断提升行业文明程度和服务水平。
按照中央文明办城市文明程度指数测评要求，“文明餐桌行动”将根据“参与数量和实际效果”计分，餐饮企业、食堂参与“文明餐桌行动”数量不足的要按规定扣分。目前我市共有大小餐饮服务业企业3900余家，各类学校、单位食堂560余家，从业人员6万余人。到2013年底，全市餐饮企业、食堂“文明餐桌行动”参与率要争取达到100%，其中40%要达到示范店(食堂)标准。今年，要以示范店(食堂)为突破口，发挥典型的示范辐射作用，充分调动全市餐饮单位参与“文明餐桌行动”的积极性和主动性，确保活动有序推进、迅速铺开。