正在悄悄消失的海水晒盐业
本报记者 陈为峰 摄

    11月13日，在日照市王家滩盐场，盐工们正在把今年最后一池盐堆起，用小车推到盐库储存。
    海盐是从海水中提取的，采用盐池经太阳晒的办法来生产原盐。生产过程有纳潮、制卤、结晶、收盐堆坨四个步骤。首先，将海水引进盐池，然后蓄好海水，海水在烈日之下慢慢自然蒸发，再引进下一级盐方制卤。等晒到一定的盐度时，就可以“结晶”成原盐了。
    日照市王家滩盐场成立于1958年，上世纪90年代有盐田1500多亩，年产盐1万多吨。如今，随着制盐成本的增加，大部分的盐田已改成海水养殖区，今年盐田也只有100多亩，产量不足200吨。
    以前一年能收好几次盐，现在一年只能收一次盐。往年出盐时，盐池边堆满了像小山一样白花花的盐，如今只有把有限的盐直接推到盐库存放了，堆场一座座盐山紧相连的场景只能留在记忆里了。
    如今，随着海水养殖区的不断扩大，海水晒盐业也要逐渐退出历史舞台。