“我打了11家饭店的电话，才订上大年初一的团圆饭。”来自河南鹤壁的苏先生没想到，距离2027年春节还有半年多，订个20人的大包间竟如此费劲。

　　“提前半年订饭店都算晚的”

　　苏先生告诉记者，每年大年初一都要组织家族聚餐，二十几口人围坐在一个包间是多年的习惯。可他今年开始张罗时，一连问了11家饭店才订到一个包间。

　　市面上主流包间以十人台为主，适配二十人同时就餐的超大包间本就存量稀少，多数饭店就连常规十人包间都被早早预订一空。

　　最终，他好不容易找到一家还有位置的，交了200元定金才算踏实。

　　“以前觉得提前一两个月订就差不多了，现在才知道，半年都算晚的。”苏先生感慨。

　　提前一年“锁位”，今年吃完订明年

　　大河报记者以顾客身份电话咨询了鹤壁的热门餐厅，发现过年期间包间预订的火爆程度远超想象。

　　其中鹤壁御花园酒店拥有30多个包间，涵盖十人台、十四人台、十六人台、二十人台等多种规格，目前几乎全部订完。餐厅工作人员透露，其中约30%的订单来自上一年春节用餐后直接续订、定金不退的老客户。

　　另一家餐厅鹤壁迎宾花园酒店，2026年春节后就已启动2027年年夜饭预订，2月19日有顾客交了500元定金。目前大包间已订满，小包间要等到11月才开放。

　　不只鹤壁，郑州的年夜饭市场同样火爆。

　　鲁班张中原家宴虽尚未正式开放年夜饭预订，但已接受少量老客户提前“锁位”，同样是吃完觉得不错，当场就付了2027年的定金。

　　人气老店食欲老院子4月便开启年夜饭登记，除夕、大年初一、大年初二午市包间已预定出十余桌，单单除夕当日就敲定四五间包房。工作人员回忆，2026年春节的年夜饭预定，所有包间在2025年9月就订满了。

　　而谢家河南菜的一家餐厅一共15个包间，现阶段仅剩小型八人台可选，该门店早在今年6月就放开了春节席位预订。

　　大河报记者了解到，另有一些本地的餐饮品牌尚未开放预订通道，普遍要等到国庆前后，或者11月敲定新年菜单后才对外接单。但依照往年行情，所有包间上线后短短一个月便会被抢购完毕，定金区间集中在300元至500元。

　　一“厢”难求，预订周期越拉越长

　　苏先生的遭遇并非个例。放眼全国，年夜饭一“厢”难求已成普遍现象。

　　据北京日报报道，北京老字号“同和居”的年夜饭，其老顾客比较了解情况的，也会前一年吃完就预订下一年。

　　餐饮业内人士分析，近些年家庭团聚需求回升，大家庭合餐、走亲访友聚餐意愿持续上涨，叠加老客锁位、门店包间数量有限等因素，年夜饭预订周期被不断拉长。数据显示，2026年，美团及大众点评年夜饭预订订单量同比增长超3倍。

　　与此同时，年夜饭的形式也在悄然变化。据央视报道，2026年春节期间，提供“上门做饭”服务的订单量显著增长，30岁以下年轻用户订单占比高达50%，服务范围从北京等一线城市扩展至长沙、武汉等多个城市。

　　一“厢”难求的背后，是人们对团圆仪式感的执着。多家饭店已提前打出年夜饭主题，仲记豫满楼主打“喜庆团圆”，解家河南菜推出特色年夜饭套餐，强调河南地道风味与团圆寓意。无论形式如何变迁，那份围坐一桌、辞旧迎新的念想，始终是中国人“年味儿”里最浓的一笔。（记者 元茹）