日照日报/日照新闻网讯 清晨的日照怡海市集，暖意刚漫过屋檐，鏊子已被烧得温热。57岁的孙树乐手腕轻转，一勺金黄的杂粮面糊落下，“滋啦”一声，暖雾腾起，香气瞬间在空气里散开。

这一声，她已听了40年。

“今早晨五点就起来忙乎，已经烙了两个小时了。”孙树乐将一张薄如蝉翼的煎饼，轻轻地放到旁边的箩筐里。一张张色泽金黄的煎饼，摞得有半尺多高，散发出诱人的麦香。

丈夫李为三也没闲着，在铮亮的柜台前叠煎饼，包装、打包，准备给外地的客户发快递。

“从大年初三就开始干，一直没停下，本地的、外地的客户都有！”孙树乐笑着说，“我上午烙四个小时，下午再烙四个小时，保证让客户吃到新鲜的煎饼。”

“我从十六七岁就跟着俺娘烙煎饼，刚开始是地瓜面煎饼，后来又开始烙白面煎饼，这一转眼都40年了。”初中毕业后，家在岚山区虎山镇的孙树乐，就开始跟着母亲学做手工煎饼，到了上世纪90年代，她就开始蹬着自行车穿梭在岚山头的街巷与渔港。

上世纪90年代中期，孙树乐和丈夫李为三带着一口祖传的鏊子，从岚山区虎山镇的老家进城谋生。起初，丈夫骑着三轮车走街串巷，车上那块“每日现做，岚山手工煎饼”的木牌，是老顾客最认的招牌；孙树乐则守着摊位，从清晨忙到晚上，一天烙制四五十斤煎饼，绝不囤货，只留新鲜劲道。

靠着一双巧手和诚信，这张煎饼撑起了整个家。他们供一双儿女读书、成家，在城里买了属于自己的房子，把日子烙得越来越红火。

时代的浪潮翻涌，孙树乐的煎饼也搭上了“互联网快车”。从前只在本地流传的岚山味道，如今通过微信、抖音、快递，从北京、上海到海南，一路漂洋过海，抵达了美国、新加坡等国家和地区。有远在新加坡的游子想念家乡味，专门托人来买；也有旅居洛杉矶的日照老乡，委托自己的家人代购，让岚山煎饼成了海外餐桌上的“乡愁滋味”。

最让她感慨的，是科技带来的新机遇。前几天，几名内蒙古游客为了吃到正宗岚山煎饼，特意用豆包搜索找到她的煎饼坊。孙树乐笑着感叹：“以前走街串巷找客源，现在进入短视频时代，手机一点，订单就来了，这网络太发达了！”

如今，孙树乐和丈夫也在传统口味基础上，创新推出了五黑、荞麦、鸡蛋、牛奶等十多种杂粮煎饼，适配更多人的口味。煎饼坊虽小，却成了“乡愁中转站”——在外打拼的日照人，总忘不了回来买上一包，把家乡的味道寄给远方的自己。

四十年，一个鏊子，一对夫妻，一张小小的煎饼，不仅烙出了烟火气，更烙出了坚守与传承。这缕来自岚山的麦香，正乘着时代的风，飘向更远的地方，让更多人尝到日照的味道。（日照报业全媒体记者 马秀萍 通讯员 安佰明 报道）