日照日报/日照新闻网讯 春节的脚步越来越近，团圆的餐桌怎能少了山海馈赠的鲜美？今天，就带大家解锁这份藏在烟火日照的海鲜盛宴，这几道本地特色菜品搭配经典年菜，每一口都是日照人待客的实在滋味。

在山海天旅游度假区卧龙山街道太公三路的李家大院海鲜水饺主题餐厅，餐厅负责人李超早早便开始忙碌着。这家经营了16年的老店，一直坚持贝类、大虾现捞现蒸，用最新鲜的食材和最地道的做法，守护着日照人的舌尖记忆。

要说餐桌上最勾人的鲜滋味，非清蒸海鲜拼盘莫属！只需将日照本地海鲜在蒸锅中焖煮10分钟，无需过多调味，便能将海鲜的原汁原味尽数释放，每一口都是来自山海的纯粹鲜甜。搭配餐厅招牌海鲜水饺更是绝配，精选当季新鲜鲅鱼，以薄刃刀沿鱼骨轻柔刮取鱼肉，制成细腻无刺的鱼糜，再混入充分吸收了猪肉油脂的白菜，白菜的清甜与鲅鱼肉的软嫩交织碰撞，一口咬下鲜汁四溢。

黑包公鱼绝对是团圆宴里的暖心担当，尤其受老人和孩子喜爱。澄澈鲜美的清汤中，黑包公鱼肉质细嫩无腥，入口顺滑易消化。鱼肉吸饱了汤汁的精华，每一口都带着海洋的纯净鲜香，搭配餐厅现捞现做的新鲜食材，无需复杂烹饪便尽显本味，清淡适口却鲜得有层次、醇得有分寸，暖心又暖胃，是全家共享的美味。

海肠捞饭堪称餐桌上的惊喜彩蛋！鸡蛋炒过的米饭粒粒分明、香气扑鼻，搭配炒制后脆嫩弹牙的海肠，口感层次丰富到犯规。海肠的鲜脆与蛋炒饭的香糯完美契合，每一口都能感受到脆、香、鲜的多重冲击，咀嚼间鲜味在口中不断蔓延，独特的风味让人回味无穷，妥妥的下饭神器。

蒜蓉龙虾是春节团圆宴的“流量担当”，深受年轻人追捧，更是本地特色套餐的必点菜品。日照本地鲜活龙虾肉质肥美饱满，自带浓郁的海洋鲜甜。餐厅提供清蒸、蒜蓉、椒盐三种经典做法，清蒸最能凸显龙虾的本味鲜甜，蒜蓉则增香提鲜、风味浓郁，椒盐口感酥脆、咸香十足，无论哪种做法都能让人欲罢不能，搭配春节传统年菜，鲜香味美，为团圆餐桌增添十足活力。

如果说蒜蓉龙虾是鲜美的温柔表达，那香辣蟹便是年味里最热烈的惊喜，解锁海鲜的另一种极致风味。香辣蟹将海鲜的鲜与辣椒的香完美融合。肥美的蟹肉饱满紧实，吸饱了浓郁的香辣汤汁，鲜辣开胃却丝毫不会掩盖蟹肉本身的鲜甜。入口先是辣椒的鲜香刺激，随后便是蟹肉的细嫩回甘，鲜、香、辣层层递进，每一口都极具冲击力，搭配春节必备的腊味、炖菜，瞬间拉满团圆的幸福感。

这个春节，不妨也学着做起来，让鲜美的日照海鲜，为团圆时刻增添别样滋味，在烟火气中感受山海馈赠的幸福年味。（日照报业全媒体记者 刘璠/文 王钟楠/图）