在东港区，海曲文脉浸润着寻常烟火，一缕清润菓香裹挟着千年古韵，悄然漫进一间静谧的工作室。没有喧嚣的叫卖，没有浮躁的惊扰，唯有指尖与面团的温柔相拥，唐菓子制作技艺第三代传承人杨艳，正端坐案前，以一双巧手为媒，将千年前的唐风宋韵，细细揉进一枚枚精致小巧的菓子中，让这门“可以吃的非遗”，在东港老城区的烟火日常里，焕发别样生机与温情。

　　“我叫杨艳，是日照市唐菓子制作技艺的第三代传承人。”谈及与这门手艺的缘分，杨艳的语气里满是温柔的回忆。小时候每逢过节，姥姥总会在灶台边忙碌，一双布满岁月痕迹的手，总能将寻常食材，变成一个个色泽鲜亮、造型灵动的唐菓子。“当时觉得特别美，就蹲在一旁琢磨，忍不住跟着模仿，慢慢就爱上了这份指尖的欢喜。”杨艳说，制作唐菓子的时光，是她最宁静的时刻，摒除外界所有喧嚣，专注于手中的每一寸面团，那种沉浸感，是任何事情都无法替代的。

　　很多人初见唐菓子，都会误以为是件精巧的艺术品，殊不知，这枚藏着古韵的小点心，早已在中华大地上流传了千年。顾名思义，唐菓子起源于我国唐朝，又称茶果、果子，是伴随饮茶之风而生的佐茶糕点。据《中国面点史》记载，唐代饮茶之风盛行全国，“以菓佐茶”成为当时的风尚，唐菓子便在此时应运而生。它以花果鱼虫为原型，凭借精细的工艺成为茶桌雅趣；到了宋代，点茶、斗茶、茶百戏蔚然成风，唐菓子的制作愈发精湛，技艺历经千年薪火相传，从未间断，最终在杨艳这样的传承人手中，落地生根、焕发新生。

　　看似小巧玲珑的一枚唐菓子，制作起来却有着严苛的讲究，杨艳将其拆解为三步，每一步都容不得半点敷衍，藏着老祖宗传下来的匠心。第一步是外皮制作，选用细腻的白芸豆与糯米为原料，经过浸泡、蒸煮、捣烂、揉搓等多道工序，直至面团温润柔韧、光滑无颗粒，触感如同羊脂玉一般；第二步是内馅调制，这也是杨艳创新的关键，在传统口味的基础上，她加入了水果、抹茶、绿豆沙、椰蓉等食材，让口感更丰富，也更贴合现代人的饮食喜好；最见功力的是第三步表层作画，也是让唐菓子“活”起来的精髓。

　　杨艳的案台上，摆着几样简单却实用的工具：一枚蛋形模具、一个带蕊的专用模具，还有一根前尖后圆的小木棍、一双缠了针尖的筷子。“塑形的时候，我先用蛋形模具压出一个带凹陷的基础花型，再用带蕊的模具轻轻点压，定下花心的模样。”她一边演示一边介绍，随后拿起小木棍，细细勾勒出花瓣的脉络，线条粗细均匀、弧度自然，最后用缠了针尖的筷子，小心翼翼地裁剪出花瓣的轮廓，力道稍重便会前功尽弃，唯有凝神静气、精准把控，才能让每一枚唐菓子都栩栩如生，仿佛将自然中的花果，定格在了这方寸之间。

　　作为从小跟随母亲学习茶菓子、中式面点的传承人，杨艳从未局限于对传统技艺的复刻。除了内馅的创新，她还在花式、配色上融入现代审美，让唐菓子既有唐风古韵的雅致，又有当下潮流的灵动，打破了人们对传统非遗“老气横秋”的刻板印象。如今，她常常参加文旅部门举办的公益培训和非遗体验活动，带着自己的工具和原料，手把手教大家制作唐菓子，让更多人亲手触摸这门手艺的温度，感受非遗的魅力。

　　一缕菓香，承载千年唐风；一双巧手，续写非遗新章。在日照东港的海曲烟火中，杨艳以匠心为笔，以食材为墨，将岁月的温润、文化的厚重，细细镌刻于每一枚唐菓子上。没有喧嚣的张扬，只有指尖的坚守，这方寸菓子，是古韵与今风的相拥，是传承与热爱的共生，让千年非遗，在寻常烟火中，静静流淌，生生不息。（通讯员 闫晓晖 费洪涛）