日照日报/日照新闻网讯 灯光璀璨、人声鼎沸。在博鳌亚洲论坛全球健康论坛第二届大会组委会晚宴现场，每张餐桌正中央都有一个玻璃酒瓶，瓶身“蒙眼双人脸标”让人过目难忘。

　　第七届中国—亚欧博览会，酣客经典版被选为大会指定用酒，以“第七届中国—亚欧博览会战略合作伙伴”身份亮相，向世界展示了中国味道及酱酒新形象。

　　2020年底，酣客经典版在日照上市，因瓶身显眼的双人脸标又被大家俗称“人脸瓶”。上市当月销售1500瓶，次年2月销量持续上升，占据销售额40%。

　　作为中国白酒中的创新品牌，频受世界性大会点名成指定用酒，而在日照上市仅半年，销量就达1000万元，风头正劲的酣客“人脸瓶”到底有何过人之处？

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　　“2021年底，酣客酱酒经典版，也就是我们俗称的‘人脸瓶’面世。”日照酣客运营中心品牌营销总监赵李回忆。

　　7月底的一天，在山东路酣客酒窖，聚集了日照酣客大军的各界“专家”，在他们的讲述里，记者试图寻找答案。

　　第一次见“人脸瓶”，“蒙眼双人脸标”的设计既吸睛又神秘，让人想一探究竟。“我第一次看到，完全没看懂。”赵李回忆着在酣客总部培训会上，初见“人脸瓶”的感受。

　　原来，这个图标的设计灵感来源于“‘酣客老王’盲品侧脸剪影”。2014年，酣客品牌创始人王为创立“白酒封测、沉浸式体验”体系，原创“拉酒线、看酒花、水检法、火检法、捻酒、搓酒、空杯留香、摇杯闻香、呡咂呼、口感喉感身感眠感四感体验”等顶级酱酒盲品方法和封测游戏，树立了“酣客酱酒，盲品更牛”的品牌消费新主张。“‘蒙眼双人脸标’的使用，充分展现出酣客酱酒对酒体品质的高度自信，也对外展现出了酣客酱酒的文化自信。”小心地拿起一瓶“人脸瓶”，赵李有点爱不释手。

　　细看酣客经典版，除了抓人眼球的“蒙眼双人脸标”，外包装更是别具一格，采用一体化成型的EPP材质，环保无污染，在阳光照射下可自然分解，开创了中国白酒单瓶一体化包装的先河。而这玻璃材质也有说法。“这是施华洛世奇质感的水晶玻璃。”赵李话锋一转，把酒瓶稍稍拉远一点，解释道，“瓶身和瓶盖的形状都能看到中国的‘中’字，代表着传统的中正人文美学，将中国传统文化精神融入了瓶身的主体设计中。”再回看用施华洛世奇质感水晶玻璃做的瓶身，“看着通透纯净，也符合了西方奢侈品的审美标准。”通透瓶身与留香时间超过100小时的醇厚酒体交相辉映、相得益彰，创造了极致颜值。

　　追求极致，不只如此。“瓶盖采用原生PE材料，必须达到食品接触级标准，保证酒长期存放无化学污染。”赵李接着说，酣客酒的纸箱，用的是成本价远高于市场普通材质的进口纯木浆美牛卡纸箱，以保证酒存放50年以上的稳固扎实。“总之，无论是沉醉东方文化还是青睐西方特色，都能在这其中找到自己偏爱的元素。”

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    “看，酒花细如小米，绵长坚韧。”日照酣客渠道部的负责人丁兆凤利落地倒上一杯酣客酱酒，端到大家面前。酱香、陈香、粮香、曲香、花果香，香气交融汇合、醇香宜人。清亮透明的酒体，引得人们想快尝尝味道。

　　慢咂一小口，酒体细腻柔和、层次丰富，“感觉像香水一样有前、中、后调。”丁兆凤开着玩笑说，入口细细品味“甜酸苦咸鲜”的味觉协调；杯酒下肚，回味“大长圆厚勾”的身感舒适酣畅。

　　“空杯也有学问。”丁兆凤一边举着空杯，一边解释，留香时长是鉴别白酒品质最硬的指标。普通白酒，空杯留香时长24小时就是好酒；而酣客酱酒经典版空杯留香时长远远超过100小时。

　　“不会品酒也没关系，我们可用酣客自创的捻酒法，检测下这款酒。”丁兆凤有条不紊地演示起来：先将食指伸入杯中蘸水，用大拇指和食指搓捻，记住捻水的手感，用纸巾擦干手后，再用同样的方法蘸酒、捻酒。“与水对比，好酒的手感比较粘滑稠润，像油一样。”

　　在酣客做“封测师”，每年去总部培训是必修课。从业6年来，丁兆凤进出茅台镇的次数，自己也记不清了，可赤水河却一直流淌在她的心中。“酣客酱酒的发源地，就在贵州仁怀茅台镇的赤水河畔。”丁兆凤介绍，这条“美酒河”中段的水最好，而酿造酣客“人脸瓶”的水正是来自这里。

　　“水好只是先定好了基调。”说到酿造工艺，同是渠道部的李文立打开了话匣子。酱香型白酒的酿造工艺分为坤沙、碎沙、翻沙、窜香四种，最具代表性且品质最高的为坤沙工艺。“酣客酱酒在传统大曲坤沙酿酒技艺的基础上，打造了全新的‘12987545’独特工艺。”李文立介绍，“1年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次加曲、7次取酒、5年窖藏、4轮勾调、5斤粮食酿1斤酒，如此繁杂严格的规定和流程，实力保障了酣客经典版的品质。”

　　除此之外，酣客经典版还在优选高级坤沙基酒作为主体酒的基础上，辅以二十年、三十年以上老酒和特殊调味酒进行勾调，所以酒体层次丰富，入口喷香明显，香气饱满圆润，协调舒适，落口顺畅，后味回甘，回味悠长。“从饮酒前到饮酒后都能给人欲罢不能的感觉，这款酒真正做到了品前飘香、品中有韵、品后回香。”李文立意犹未尽。

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　　“我们先来做个小游戏，第一个猜对的会有小礼品。”酣客酒窖餐厅里，桌上摆着一圈空杯。客人落座，服务员拿来几副眼罩。

　　游戏规则很简单，就是盲品。品酒者需在不知品牌、价格的情况下，凭酒体的颜色、香气及味觉来判断酒的品类和品质，“这种方式能更好地避免主观臆断。”丁兆凤说。

　　客人们戴好眼罩，服务员又端来三款酒，分别是知名的国宴用酒、市面热销的酱酒、酣客经典版。“这是酣客吧？”客人依次品完面前的酒，回答的声音却有点犹豫。“显然，大多数人都把国宴用酒和酣客认错了。”丁兆凤有点小得意，2020年底“人脸瓶”初来日照时，盲品就是那段日子的主旋律。靠着盲品，“人脸瓶”初尝甜头，收获一批粉丝。

　　“盲品只是一个切入点，是为了培养大众的口感。”2021年春天，因为刚过完年，大家都经过了“过年酒”的洗礼，日照酒圈有一股微风吹起：“酣客出了一款新品很不错。”

　　趁热打铁，日照的酣客经营者邀请了30多位久经沙场的酒友来赴一场“人脸瓶”的品鉴会。“当天，还是以盲品开场。”赵李语速加快，有点小激动。现场每桌放着3个黑色布袋罩着的瓶子，瓶身上挂着序号，“大家品一品，找找哪款是大家熟悉的国宴用酒！”结果，现场60%的人，把酣客经典版认成知名的国宴用酒。

　　“答案揭晓的那刻，我看到他们脸上的惊讶。”赵李回忆，那一瞬间，现场很安静，电子大屏幕上出现一行醒目的字：“让全世界爱上中国酱酒，让全世界享受中国品质。”“这是酣客酱酒一直以来的使命和企业责任。”赵李神情严肃起来，环保理念、酣客主张、饮酒文化等，一条条地连续输出，酣客正用自己的方式走出一条独特的新国货文化自信之路，越来越清晰地展现在大家面前。

　　“我下一单！”“我也来一单！”……让赵李想不到的是，当场就有很多人刷卡下单，当天销售额100万元。

　　在日照，“人脸瓶”还有很多普通工薪族粉丝。

　　今年4月的周末，酒窖大客户经理沈明和朋友聚餐。“当时，我们店里有瓶‘人脸瓶’还剩个瓶底子，我就想别浪费了，捎去让大家尝尝。”按着人头，正好每人倒了一小杯。其中一个朋友喝了一杯，从此以后只买“人脸瓶”，因大家都是工薪族，量入为出，一次只买两瓶、四瓶，自己很是宝贝。

　　“叮叮……”不久前，赵李微信收到一条外地朋友的短信：“前两天喝的‘人脸瓶’，给我快递一箱。”赵李笑得有点害羞，“其实，我就是‘人脸瓶’的超级粉丝。”虽然自己不大会喝酒，但“人脸瓶”却例外。“先用舌尖舔一舔，再小口抿一下，有一种果香，很清甜。”因自己喜爱，赵李常常把它推荐给周围的亲朋好友，每次有外地朋友来日照，她都会带一瓶去招待。酒桌上，赵李还不时把酣客的饮酒文化浸润进大家的脑海：“要小口慢咂”“要用舌尖先品酒”“要感受好酒入喉的顺滑感”……

　　半年过去，浓郁的口感、中西合璧的包装设计、独特的盲品文化，这些优势叠加起来使酣客经典版获得了众多荣誉，同时也让它收获了更多的日照粉丝，“上市仅半年，日照销量就达到1000万元。到2022年底，销量突破3500万元。”赵李满面笑容。

　　人们常说，品酒也是在品味人生。在“酣客酱酒经典版”的瓶子里，装下的就是“岁月沉淀，百味人生”。在这里，酣客酱酒，不再只是一瓶酒。  （日照报业全媒体记者 王蓓蓓）