日照日报/日照新闻网讯 岚山区市场监管局最近给食品安全监管来了个“科技升级”——用“互联网＋AI”织起一张智慧监管网，让食品安全监管变得更聪明、更高效。

在安东卫商业步行街、千惠超市这些人流密集的地方，新安装的高清摄像头正静静地注视着后厨。对商户来说，这不仅是监督，更是信任的桥梁。一位步行街的商户王金涛坦言：“有了这个监控，我们更自觉地把卫生搞好，顾客也能看得明白、吃得放心——毕竟食材干不干净、菜是怎么做的，大家一目了然。”

过去，食品安全监管常面临一些难题：后厨操作不透明、问题整改难追踪、社会监督不易落实。如今，岚山区上线的“智慧食安”平台，借助AI技术，把后厨的卫生状况、食材处理、烹饪过程到餐具消毒，统统“晒”在阳光下。系统能自动识别违规操作、分析问题性质，还能给出处理建议，基本实现了监管“无死角”。

岚山区市场监管局食品科的姜峰科长表示，他们会继续加强保障和服务，组织专业团队提供技术支持，帮助商户更好地落实要求，携手社会各界，共同守护大家“舌尖上的安全”。

日照移动岚山分公司总经理申琦也提到，他们正配合参与“明厨亮灶”行动，利用移动的AI技术能力，助力构建食品安全的智慧网络，让后厨真正“亮起来”。

此外，岚山区还将设备运行情况、数据报送等纳入日常监管和信用评价，对不符合要求的将实施失信惩戒。同时也鼓励公众参与，举报查实有奖，努力构建起“企业自律、政府监管、公众监督”的共治新格局。

“互联网+AI监管”推动监管模式从“事后查处”转向“事前预防”，从“上门检查”过渡到“线上巡查”，既缓解了基层执法人力紧张，提升了效率，也减少了对商户正常经营的打扰。对商家而言，这套系统不仅是履行责任，更是展示自身诚信经营的“活招牌”。（通讯员 葛世国 报道）