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螃蟹 对虾

发布时间:2014-03-20 13:23:00

 

    螃蟹也是日照的一种传统美食。制作方法简单,一般为白煮,清蒸,和辣炒。如果打算让螃蟹本身的营养物质更少流失,一般尽量选用白煮和清蒸,做好后将蟹肉蘸姜汁食用,味道鲜美异常,不可多得。辣炒就是将螃蟹斩碎,加入佐料和干红椒翻炒成熟即可,鲜香扑鼻,辣味爽口。但从避免营养流失来说,制作螃蟹应尽量避免辣炒,保持原汁原味为宜。

    对虾味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,易消化,是极富价值的高档海产品,也是日照特产之一,适合烧、炸、烤、熘、炒。也加工成虾片、虾段、虾饺、虾丸。日照人吃对虾制作方法一般比较简单,白煮蘸醋吃,即保持了对虾营养价值,又维护了对虾的自身的鲜香,是较实用的一种制作方法。油炸大虾又称作炸明虾,将大虾洗净后放入油中炸至金黄即可,优点是外酥里嫩,增加了对虾的香味,缺点是丧失了对虾部分的鲜味。将炸好的对虾加入干红椒和其他调料翻炒,可制作为麻辣对虾,酥嫩爽口,也是至上美味。

 

责任编辑:张珊
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