美丽的实用主义者——你所不知的婆婆丁

　　橙黄色的小花，仿佛拥有太阳般温暖的力量，洁白的伞状绒毛带着小巧的种子，乘着风飞向远方。婆婆丁这个浪漫的植物有着另一个浪漫的名字——蒲公英。本期《物源》我们就走近这集美丽与药用价值与一身的婆婆丁。

　　温暖的阳光在路边、石缝中唤醒了一朵朵橙黄色的“小太阳”，不久全株被白色疏软毛，撅开它的茎，会有白色乳汁流出。春或秋开花，花茎比叶短或等长，但结果时则伸长，风起之时，白色的绒毛就会带着种子飞向远方。美而不妖，朴实无华，这就是婆婆丁。

　　婆婆丁：赏

　　春风又至，秋风煞起，蒲公英乘着白绒伞飞向天空。世界许多国家如美国、法国、日本、俄罗斯等，均有野生或种植的蒲公英。蒲公英在我国的分布则更为广泛，华北、华中、华东、东北等区的许多地方。春、夏、秋三季，田野、路旁、山坡，以及房前屋后，均有蒲公英生长，可见它极强的生命力。

　　婆婆丁是种向阳的花，短短半天的阳光就能让充满活力的它抽茎拔叶，开出明丽的黄色花朵。因此充满朝气的蒲公英的花语是 “开朗” ，而紫色蒲公英的花语是“停不了的爱，无法停留的爱”。传说谁能找到紫色的蒲公英，谁就能得到完美的爱情。

　　婆婆丁：用

　　婆婆丁的药用、食用价值掩藏在它朴实的外表之下。蒲公英能治病疗疾，古籍早有记载。李时珍的《本草纲目》曰：“女人乳痈肿，水煮汗饮及封之，立消。解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、结核、疗肿…… 乌须发、壮筋骨。白汁：涂恶刺、狐尿刺疮，即愈。”现代医学也已研究证实，蒲公英具有很高的药用价值。大可治清热解毒、消痈散结，小可医感冒发热、咳嗽、咽喉肿痛、蛇虫咬伤。

　　蒲公英不论是野生的还是人工栽培的，均为营养丰富的特种蔬菜，而且有很高的药用价值。鲜嫩蒲公英全草的可食部分约为84%，蒲公英含有的营养素种类远远多于其他蔬菜。因此，它不是普通的蔬菜，而是一种珍贵的食疗佳蔬。

　　婆婆丁在美容领域也有极大的功效。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你改善“美中不足”，摆脱烦恼。比起昂贵的化妆品，婆婆丁既健康又便宜，这是真正的美丽来源于自然。

　　婆婆丁：食

　　美丽的蔬菜又美丽的做法。蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。与其他食材相配更是绝妙，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝。配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，就能调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

凉拌的婆婆丁最是能保存婆婆丁清爽可口的味道。洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味配上耗油、辣椒、豆腐乳等调味料，拌成风味各异的小菜。焯过的蒲公英能去除苦味，再过一遍凉水漂出青涩，咸淡自由调控，更能清热解毒，消肿利尿。

　　婆婆丁作为配菜更让人难以忘怀，正如它朴实的名字一样，即使是配角，婆婆丁的味道也一样精彩。比如蒲公英粳米粥只需蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效，能增强抗病防病能力，润泽皮肤。

　　婆婆丁：种

　　现代生活中人们的越来越注重饮食健康，食疗作为中国人的传统习惯，如今也成为了一种时尚。婆婆丁就是餐桌上调味、养身的一个不错的选择。越来越多的人开始着手种植婆婆丁，如果在阳台上种上一丛，不仅美观大方，更方便采食。

　　生长特点及适宜环境

　　蒲公英生长较适宜阴凉的环境。当气温达到5℃，土壤解冻蓿根就开始萌发生长。生长最适宜温度为10-20℃，温度达到25℃以上反而对其生长产生一定的影响，易老化，生长迟缓。蒲公英除了营养生长期对土壤要求湿润外，对其他生长环境要求不是太严格。长日照有利于开花结果。蒲公英栽培适宜在肥沃砂壤土，不仅可以获得高产，而且品质优良。不适应栽培在土壤板结，粘性较重的地里，影响产量和品质。一般播种5-6天开始出苗。经过20-22天到达团棵期，团棵期后大约到40天左右开始开花。开花至结果5-6天，结果至成熟8-10天，全生育期80天左右，低温或轻霜后，叶片呈紫绿色。