阳春三月，万物复苏

有一种特别心急的野菜

总会在这个季节如约破土而出

它就是荠菜

“天暖和了，没事的时候出来挖挖荠菜，回去包饺子吃，鲜。”3月10日，时逢周末，家住日照高新区的冯桂兰一家四口早早出门，兴冲冲地加入了“挖菜大军”。

营地不远，茶园边上

便是一片绿意盎然的田野

阳光正好，微风不燥

正是挖荠菜的好时节

“这回一定要满载而归，好好尝尝这大自然的馈赠。”冯桂兰笑着对记者说，只见她扒开草丛，用小铁铲从荠菜根部轻轻挖起，抖掉泥巴，不一会功夫，冯桂兰的篮子里便装了小半篮的“战利品”。

“不光城里人稀罕这田间宝贝，俺们也很钟情荠菜，一般挖得多的时候还可以在街上卖嘞。”正在田野里忙农活的李大娘热情地说，“这荠菜啊，可以蘸大酱、炒鸡蛋、还可以凉拌吃呢。不过要想吃到最鲜美的荠菜，还得是那荠菜猪肉饺子。”

荠菜清洗干净之后，放入沸水中焯烫，模样会更显鲜绿。这时捞出来挤干水分切碎，再搭配上新鲜的猪肉馅料，便是美味鲜香的荠菜猪肉饺子了。

一锅沸水，几番沉浮

荠菜饺子端上餐桌

在春日里

咬一口鲜香满溢

尽是春天的味道

亲们看过来~~~

留言区报数下面图中哪个是荠菜？

图片提供：宋年升、部分图片来源网络

（日照报业全媒体记者 周小桓）