“横山天湖创建之初，就致力于打造有机生态的高端‘日照绿茶’，我们的质量方针就是通过科学管理，打造绿色生态产业园。”

在横山天湖集团有限公司(以下简称横山天湖)的绿茶种植基地，该公司负责人表示，之所以在横山脚下、天湖岸边选址建园，是因此处山清水秀、生态极佳，是适宜日照绿茶生长的最佳居所。

据了解，日照绿茶是中国最北方的茶叶，也是世界三大海岸绿茶之一。高纬度和沿海极大的昼夜温差，使得日照绿茶的生长较南方茶更为缓慢，也正是时间的积淀，造就了日照绿茶更为丰富的营养成分和清润回甘的栗子香。目前，“日照绿”已成为许多爱茶人士最喜欢的茶饮品种之一。 

立足资源优势

打造6大特色有机茶园 

站在千亩有机茶园，放眼望去，一丛丛深绿色的茶树仿佛山中的精灵，正尽情地舒展枝丫，展现着勃勃生机。

“横山天湖从标准茶园建设、投入品管控、病虫害绿色防控、清洁化加工等方面，全流程实行严苛的管控措施，织成一张绿色保护大网，为茶园的绿色生态建设保驾护航。在横山天湖有机茶园生产基地建成有贵人园、兰茶园、竹茶园、梅茶园、松茶园、人兴园6大特色有机茶园，均按照《土壤环境质量标准》《农田灌溉水质标准》《环境空气质量标准》中相应等级要求进行管理。横山天湖绿茶已通过国家无公害认证、绿色食品认证、有机食品认证。”公司负责人介绍。

“‘贵人园’主要品种以龙井长叶、白毫早、中白1号、金观音等为主，因在茶园间种桂树而得名，桂树除增加园区生物多样性和园区观赏性之外，还可以为茶树遮荫和挡风。”横山天湖副总经理表示，北方的冬天寒冷且风大，桂花树及四周的松树可以很好地为茶树防风御寒，让这些“南方茶”过暖冬。

除此之外，桂花树的花香还可以提高茶叶的香气，茶叶沾染上桂花的香甜之后，泡出来的香气中也会蕴含着一丝花香。

“我们种茶之初，都需要经过土壤改良，即在种茶的2—3年时间里先种别的农作物，让土壤里的有害物质充分释放，然后才能开始茶叶的种植。到目前为止，横山天湖茶园周边没有任何污染，土壤、水质、空气全部符合高标准要求，在茶树栽培过程中，也完全不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂，保证原料茶叶的高质量。”公司负责人说。

除此之外，横山天湖遵循防重于治的原则，从整个园区生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孽生长，而有利于其各类天敌繁衍的环境条件，增进物种多样性，保持园区内的生态平衡。为遏制虫害蔓延发展，还在茶园种植了虫害更加喜欢的植物以吸引虫害的注意力，减少各类病虫害所造成的损失，有力推动了茶园绿色化、生态化发展，助推茶叶生产的高品质化和有机化。

自有茶园 自炒鲜茶

严抓生产过程 提高茶叶品质 

走进茶叶加工生产车间，阵阵茶香扑鼻而来，各道茶叶工序高效运转，加工设备运转不停，炒茶师傅精耕细作精

心炒制。

“鲜叶摊晾的目的是散发青草气，增进茶香，保存有机营养价值，提高茶叶的鲜爽度，因此鲜叶摊晾的好坏关系着后续茶叶的品质。”公司副总经理表示。

沿着生产线，来到烘干车间。“茶叶烘干是整个生产工艺的CCP点（关键控制点），主要利用热风作用，使茶叶在封闭条件下降式循环、热效率高、烘干速度快，在节约能源的同时，免受外界污染。烘干温度必须控制在80—110℃，干燥时间在45—55分钟。”公司副总经理介绍道，

 “横山天湖绿茶从鲜叶验收、摊晾、杀青、揉捻、杀二青、炒干、烘干、包装、入库等全工艺流程严格按照ISO9001质量管理体系执行，所有鲜叶均产自自家种植园，保证产品质量可控。并且实行茶叶质量安全例行监测与全面检查‘两检合一’”。公司副总经理表示。在鲜叶验收端口，严格按照《横山天湖绿茶Q/THCP01001》《横山天湖红茶Q/THCP01002》验收标准；在茶叶出厂端口，按照“日照绿茶”质量标准（T/CTMA 015-2020）、农药残留限量符合GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定。

为做好生产管理，横山天湖绿茶种植基地实行全面、全员、全过程控制的模式，优化传统工艺流程，形成独具特色的天湖绿茶操作规程，建立健全食品安全管理机制，确保产品优质上乘。

“日照市市场监管局正在推行日照绿茶‘一码’溯源管理系统，通过建立批次和溯源实例关联实现田间地头的日常作业数据，茶园的生长环境可视化管理。我们横山天湖也第一时间响应号召加入该系统，将绿茶生产经营各环节信息添加至系统，不仅规范了企业生产，让绿茶质量安全会更有保障，也让消费者买得放心、饮得舒心。”公司负责人说。（日照日报全媒体记者 陈潇）