6月24日上午11点半，五莲县南仲家互助养老幸福院里，11名特困老人围坐一桌，正在吃午饭。茄子炒肉、茭瓜炒鸡蛋、面鱼、米饭、肉蒸包……荤素搭配，5个菜3种主食，看着老人们吃得香，村党支部书记郑淑红脸上笑开了花。
　　以前一顿饭，吃上好几天。
　　南仲家村位于日照西北部，坐落在五莲县石场乡，村里有1256口人，村集体经济却十分薄弱。因为周边没什么产业，年轻人基本都外出打工了，留下年长的在家种地，目前村子里有11位无儿无女、年龄在70岁以上的特困老人，成为了村“两委”班子“最牵挂的人”。
　　“以前，都是做上一顿饭，至少吃一整天，有时候能吃上好几天。”76岁的仲崇结告诉记者，许多年来他一直如此，自己一个人生活，别管凉的还是热的，能填饱了肚子就行。
　　盖起幸福院，吃上热乎饭。
　　2017年4月，因为一个善举，这群特困老人的生活得以转变。为了让村里的特困老人吃饱饭、吃上热乎饭，村里几经周折凑来资金，盖起了互助养老幸福院，添置了煤气灶、饭桌和锅碗瓢盆，每天免费供应特困老人吃午饭。“得益于互助养老扶贫工作，政府给配备了4个公益性岗位，专门给老人做饭、洗衣，每月有700块钱的收入。”郑淑红介绍道。
　　56岁的李秀珍是村公益性岗位的受益者之一，丈夫11年前去世，家中有86岁的婆婆需要照顾，12岁的孙子因为疾病生活不能自理，再加上身体不好，又没有手艺，仅靠一亩薄地维持生计。如今有了这份工作，不仅家庭开支有了保障，还能帮助到特困老人，李秀珍动容地说，她感觉生活也有了奔头。
　　煎饼鏊子支起来，扶贫产业火起来。
　　煎饼，是日照地区的传统主食之一，多年来，养育着一代又一代的乡邻。而如今，在南仲家这个小山村，煎饼却成为了精准脱贫的有力“武器”，“养活”了村里11名特困老人。
　　看着老人吃上了热菜热饭，郑淑红十分欣慰，但问题也随之而来。“村里本来就有外债，供养老人需要花钱，这钱从哪儿来？”
　　郑淑红想到了煎饼。她把自家的煎饼鏊子搬到幸福院，支了起来，让公益性岗位人员每周一、三、五下午拿出两个小时烙煎饼。郑淑红给记者算了一笔账：烙一次煎饼有180元左右的收入，一周能收入540元，除去成本，利润大约400元，基本够老人们吃饭的开支。
　　“我们卖的煎饼，原料是从村里老百姓家中收购来的，绝对保质保量，是绿色食品，因为成本高，煎饼的价格不算低，但是大家一听说是扶贫煎饼，都很支持。”郑淑红销售煎饼的渠道主要是朋友圈，每次发布煎饼信息，都会有不少亲朋好友留言购买，煎饼根本不够卖的。
　　众人献爱心，照亮幸福路。
　　3月6日下午，郑淑红在朋友圈发了一张烙煎饼的照片，很快就接到了一个电话。“一个朋友，专门从莒县赶过来，说来买煎饼，还要大量预定。”郑淑红激动地说。
　　很快，郑淑红的朋友倪守艾就来到了幸福院。“看到你发的照片，专门跑过来买点，先准备50箱，我要带着给客户，让他们尝一下咱的扶贫煎饼。”倪守艾说着，将1000元定金递给了郑淑红。
　　郑淑红告诉记者，其实，不少了解情况的人找她买煎饼，并不单纯是为了买来吃，而是出于爱心，真心想为村里的互助养老工作出一份力。留下200元、300元，象征性地带走几个煎饼是常有的事。
　　对于一部分失去劳动能力，特别是孤寡老人来说，要扭转生活的困境，摆脱贫困的现状，只靠自身的力量是不够的，这就需要社会各界的关爱与帮助，互助养老就是一种有效方式。如今，在南仲家村，11位特困老人的午饭已经解决了，郑淑红又有了新的打算。
　　“这些老人年纪大了，身边没人照顾不行。我有个想法，以后把他们集中供养起来，一日三餐都免费提供，生活上也有个照顾。”郑淑红笑着说，村集体收入少，今后这张“煎饼”任重道远。因为，它不仅要让老人吃饱，还要吃好，更要生活好、有依靠！（日照报业全媒体记者 裴颖）