日照新闻网讯（记者 石娜） 天气渐冷，火锅成为许多市民外出就餐首选。12月5日，记者从市食品药品监督管理局获悉，12月20日前，将对本辖区内所有火锅店进行全覆盖检查，对烧烤店、麻辣香锅店等其他餐饮单位进行抽查，开展羊肉及其制品专项检查，严厉打击添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质的违法行为。
　　在火锅底料、调味料、食品添加剂、羊肉及其制品等进货渠道方面，市食品药品监督管理局严禁采购和使用来源不明、标识不清的火锅底料、调味料、羊肉及其制品等，自制火锅底料、自制调味料、饮料和其他需要添加食用明胶的食品的，还要认真核查所食用的食品添加剂，禁止添加非食用物质。
　　同时，羊肉及其制品还要主动索取并留存《动物检疫合格证明》等证明文件和进货凭证；建立全程索证索票、发现问题追溯源头的可追溯机制，公开承诺落实食品安全主体责任。市食品药品监督局将督促火锅店、烧烤店、小吃店、麻辣烫店、麻辣香锅店、中央厨房和集体用餐配送单位等重点单位，在经营场所醒目位置主动公示所使用的食用添加剂的品种、名称、产地等信息。
　　对监督抽检和群众举报投诉中发现的问题，市食品药品监督局要依法严肃处理违法行为。对于监督抽检中发现的添加非食用物质的产品和不合格羊肉及其制品，强化后处置，涉及犯罪的，将及时移交公安机关。鼓励餐饮服务从业人员，检举行业“潜规则”问题，举报电话：12331。