本报讯（记者 曲亚平）记者从5月10日召开的市管餐饮单位非法添加和滥用食品添加剂整治专项会议上获悉，我市严格规范使用食品添加剂行为，5月底前，市管餐饮单位必须在醒目位置公开使用的食品添加剂品种名单。
    各市管餐饮服务单位必须对食品添加剂实施“专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责”“五专”管理。所有餐饮服务单位必须公开承诺餐饮服务食品安全，公开本单位使用的食品添加剂品种名单。这两项公开制度要张贴悬挂在店堂醒目位置，对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知，不得隐瞒、不得虚假宣传、欺骗消费者。各餐饮单位第一责任人所在单位发生违法添加行为、直接责任人发现单位购入或使用非法添加物未及时向监管部门报告的，必须承担法律责任。
    对重点餐饮单位实施食品添加剂使用备案制度。自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务单位要在5月底前，主动向餐饮服务监管部门备案所使用的食品添加剂名称、使用范围、使用量和使用依据，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。食品添加剂使用品种较多的大中型餐饮服务单位或特色餐饮单位也实行这一制度。