本报记者 王美莹

抓、揉、搓……在此次文博会上，来自日照碧波茶厂的炒茶高手黄国华，向观者演绎了他手工炒茶的绝活。

只见他挽起衣袖，待电炒锅加热后，将一把鲜嫩的绿芽放入锅内，不断轻揉着锅里的茶叶青叶。“这叫‘杀青’。”黄国华一边向观者介绍着。不到两分钟，刚才还是碧绿的青叶，颜色逐渐消退，芽片开始萎缩，同时散溢出阵阵茶香。

“还是第一次见到炒茶呢”，烟台的陈先生说，“整天喝茶，今天才知道炒茶原来这么多工序。”

在接下来的半个小时中，叶片逐渐变成了扁平形状，颜色变成了青褐色。“炒茶看似简单，其实要经过十几道工序呢，用力轻重都会影响茶叶的品质。”黄国华一边炒茶一边回答观者的提问。

看完炒茶的完整工序，参观者们又来到茶艺表演展区，驻足观赏。

在典雅的曲乐背景下，来自日照御青茶坊的三名茶艺师端坐茶桌一边，一一讲解，展示每件茶具的使用方法。茶匙、茶盅、茶海等，不一会儿展台又被观众围得水泄不通。

“一定要用透明的玻璃杯”“沸水要落了滚才能沏茶”“沏茶之前要‘洗茶’后才能送给客人喝”……茶艺师细心讲述，观众听得津津有味。

随后，几名工作人员将茶艺师们精心冲泡的绿茶，送到展台前的观者手中，“看完了炒茶，看茶艺，边看茶艺边品茶。”观者纷纷互相传话。有的参观者干脆拿出了自带的杯子，让茶艺师沏上满满一杯茶，尽饱口福。

“你们的绿茶今天抢了头彩！”济南某国际广告传媒公司一创意总监端着一杯热茶这样评价。他说，“中国的茶文化博大精深，从日照市展示的文化产业来看，我感觉北方茶最好的在日照！”

“大家对日照绿茶的青睐，出乎我们的意料！”当日上午，日照参展商御青茗茶公司营销部经理屈丽表示，她相信通过文博会这个平台，能进一步弘扬茶文化，也能进一步推进日照绿茶产业的发展。

(本报济南9月28日电)