牟家小庄大集：集市见证时代变迁 “快检”推出走心食品

　　有一种传统的买卖形式——集市，是儿时的记忆，旧时的欢乐时光，是人们心中最初的“城”。

　　以前人们与之打交道最多的是土地，很少接触外面的世界，而集市，成为人们与外界交流的重要平台。锅碗瓢盆、蔬菜瓜果、衣服鞋子，亦或者是种子、化肥、农具等，人们平时所需的生活用品，都需要在集市上购买。

　　随着社会的发展，时代的变迁，曾经所需要的诸多商品，现在已随着时代变迁渐渐被人们所“摒弃”。譬如，曾经的“老手艺”……

　　如今人们逛集市，除了在熙熙攘攘中寻找一份曾经的乡情，寻的大多是健康的农副产品。

　　4月18日，记者与日照市市场监管局工作人员走进日照经济技术开发区奎山街道牟家小庄大集，一边寻着记忆中的集市印记，一边对大集里的农副产品进行抽样检测，守护百姓舌尖上的安全。

　　牟家小庄大集位于南昌路以西，2019年1月14日开业，在牟家小庄村东区域（原牟家小庄花卉市场内），建筑面积1万余平方米，拥有沿街840平方米，有蔬菜、熟食、活禽、百货、服装等五大区域，设有固定摊位400余个。逢农历四、九开集。

正在悄然消失的“老手艺”，难以忘却的记忆

　　上午9点半，市场监管局检测中心的工作人员走进大集，购买了部分抽样检测食品，在工作人员检测食品的空隙中，记者走进大集，带着儿时的记忆，寻找乡村集市的“符号”。

　　“土豆多少钱一斤？”“3块5。”“便宜一点，3块吧？”“芸豆也便宜一点吧？”“鱼都是新鲜的，要吗？”“3斤6两，这公鸡绝对是自家散养的笨鸡。”……在农副产品摊位上，人头攒动，讨价还价声不绝于耳。

　　记者在走到一个摊位时，与农副产品摊位的热闹不同，这里冷冷清清：只见一位大爷戴着一副老式花镜，对着一个黑乎乎、没有锅底的锅，一边测量，一边用铁锤敲打着锅底边缘。摊位上摆放着各种手工打造的白铁喷壶、快壶、抄子等用品。

　　大爷叫佘华亭，今年65岁，是奎山街道傅疃村人，1982年自己单干，之前卖过水果、蔬菜、豆腐，1984年开始自学手工打造白铁制品，五天一大集，他会出摊3个集，平时在家种地。赶集市，一干就是35年。

　　上世纪80年代，手工打造白铁制品是一门手艺活。1986年，那时赶一次集，佘华亭能收入5块钱，算是可观的收入，再后来，一次收入十几块钱。现在，佘华亭赶一次集，好的时候收入三十来块钱，不好的时候，也就几块钱。

　　“眼下很多生活日用品都被机器代替，都是些科技产品。这个快壶，还是我前年做的，一直没卖出去，想着不带出来吧，但又怕那些老人需要的话，买不到。”佘华亭表示，现在大多数人用不到手工打造的白铁用品了，但是干了30多年，年龄也大了，不会再尝试其他行业。

　　“将就着年龄干吧，也算是一乐。现在年轻人也不会有人学这个，再过十几二十年，这些手艺或许就再也见不到了。”佘华亭无比感慨。

　　记者转身来到另一个摊位前，只见这里摆放着电池、手电筒、收音机、剃须刀等家用小电器，一个小橱窗里，放着沾有灰尘的一些手表零部件。“会修手表吗？”“会是会，早已不修了。”摊主告诉记者，如今的大多数手表零件，没有厂家生产，也很少有人修手表。

　　摊主佘贤顺，今年54岁，17岁时跑到济南专门学习修手表。佘贤顺自豪地说：“还是大学老师教授的呢。”后来赶集，一次能挣百八十块的，眼下没有人修手表了，他只是卖一些家用小电器。

　　“拯救时间”也是个技术活。

　　记忆深处，集市上都会有一个摊位摆放着桌子，桌子上面满是各式细小的手表零部件，让人眼花缭乱，而修理手表的过程亦是复杂难懂，顿觉维修师傅技艺的高超。

　　随着社会的发展，科技的创新，查看时间大多已被手机代替，佩戴手表大多成了装饰。

　　以前生活条件差，能补的就补，能修的就修，不像现在坏了就扔。

　　一台老式缝纫机、一把剪刀、几张皮子，往日的集市，修鞋匠是忙碌的。

　　在大集的最西侧，有一块写着“修拉锁”仨字的简陋小牌子前，摊主许大爷告诉记者，他主要修鞋子，顺带着修拉锁，现在没有人穿带补丁的鞋了，不管是修鞋子还是修拉锁，都不是很好干，每次赶集也就挣个几块钱，好的时候能挣个二三十块钱，虽说不怎么挣钱，但出来和老朋友见见面、聊聊天，解闷。

　　弹指一挥间。曾经我们习以为常的“老手艺”，随着时代的变迁，正在悄然消失，成为儿时最深的记忆。

食品快检进集市，守护乡村舌尖安全

　　自食品快检活动启动以来，牟家小庄大集是日照市市场监管局进入的第15个集市。

　　上午11点，记者来到食品安全快速检测场地时，工作人员已检测完购买的大多数食品，主要有韭菜、茼蒿、芸豆、芹菜、羊肉、牛肉、草莓。“随机选的，一般都是选出问题几率较高的食品。”工作人员告诉记者。

　　检测显示，抽取的大多数食品都在合格范围内，工作人员随后就将检测食品摊主的姓名、样品名称、快检项目及检测结果公示在题板上。个别商品问题几率大且程序繁杂的，工作人员会回到实验室进行详细检测。

　　食品安全快检是对食品中农药残留、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、双氧水、有效氯、组胺、挥发性盐基氮、病害肉和过氧化苯甲酰等的快速定量测定，为的是确保食品安全食用性。

　　“我买了羊肉、芸豆、芹菜、草莓。”“食品检测工作人员现身集市真好，让俺对食品更放心了。”几位买足物品的老人，一边下棋，一边满意地评点检测中心人员的工作。

　　“市区超市里的蔬菜、肉类等产品，都会有严格检测，但乡村集市的食品安全检测环节还很薄弱，乡村集市也有了食品检测，给了不能去市区买菜的人一份安全保障，真是暖到心坎里了。”常来集市买生活食材的丁大爷告诉记者。

　　舌尖上的安全是老百姓一直关注的问题，食品安全是重大的民生问题。“食品快检进集市、服务群众零距离活动，为的是让基层的百姓享受跟城市居民一样的食品安全服务。我们将用2年的时间，对全市的200多个规模较大的集市上的食品进行快检检测，旨在落实好业态主体责任，让市场做到规范化、合理化、制度化。同时，打造监管横向到边、纵向到底的无缝隙管理，并进一步提高消费者的自我保护意识。”日照市市场监管局副局长张颂国说。

　　（记者 李珊）