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一张煎饼,“摊出”产业大市场

来源:日照新闻网 发布时间:2023-05-15 15:23:01

 

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从餐桌主食到经济主业,刘枚用小煎饼“摊出”致富路、实现创业梦,让日照煎饼走出山东,走向全国,自2022年以来,实现线上销售3000多万元。

石磨铺砌的小路、茅草屋、鱼池、秋千……4月27日,走进位于东港区南湖镇的山东印象食品有限公司,记者被眼前的景象吸引,不同于普通的食品公司,这里古朴、雅致,处处是小桥流水般的田园景致。

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从生产到研发 小煎饼有“情怀”

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在煎饼房前,杂粮自然纯朴的香气扑面而来。热气腾腾的鏊子前,55岁的工人徐玲正在忙碌着,取料、摊平、起锅、喷水一气呵成,一张薄如纸张、均匀焦黄的煎饼就做成了。

“等到没有水蒸气了,就是火候可以了,吃起来脆香,存放的时间也长。”总经理刘枚戴上手套,小心翼翼地拿起一张刚烙好煎饼,“大伙尝尝,这个是小米鸡蛋的,一上午能烙40斤,很受市场欢迎。”

自从2016年从北京回到家乡,从原材料到技术,从火候到时间,怀揣“煎饼情怀”开始创业后,刘枚一直在探索煎饼的改进和研发。

“煎饼对于咱山东人,特别是日照人来说,是主食,但对于外地人就是劲道难嚼,属于零食了,能不能加入鸡蛋、牛奶这些辅料,让咱的煎饼变得脆香好吃?”刘枚坚持用做糕点的标准摊每一张煎饼,做到了“连8个月的婴儿都可以吃”。

 如今,她已经开发出以小米、玉米、大米、黑米、高粱等为主料,添加水果、蔬菜、鸡蛋等辅料的多个品种的煎饼。

有梦想、有情怀,有创意,这是“北漂”青年刘枚身上的特质。

 闲暇时,刘枚会给小煎饼来个大变身,黄金卷、“文房四宝”、冰淇淋煎饼……原本平淡无奇的煎饼,在她的巧手里却成了一桌“煎饼宴”,颠覆了日照煎饼单一的印象。

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从作坊到品牌 小煎饼闯出“大市场”

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“在我们父辈眼里,煎饼就是实惠的餐桌主食,上不了大场面,要做成产业就必须重新定位。”在刘枚看来,日照煎饼要走出去,就必须有自己的特色、品牌,才能吸引全国的消费者,特别是年轻的消费群体,而包装也是关键的一环。

 从塑料袋的简易包装,到走亲访友的各式礼盒,刘枚在煎饼外包装上也下了“硬功夫”。

“普通家庭装的就用可封口的拉链袋包装,饭店的是一次性的小包装袋,线上销售的还有礼盒。”刘枚告诉记者,公司聘请专门的插画师,在包装上画出了乡村原始的烙煎饼场景,让煎饼能吃出“妈妈的味道”。

从最初的2台鏊子,到如今的16台鏊子、30名多名工人、每天产量1吨到1.5吨左右,在刘枚手里,一间煎饼作坊走出了嬗变之路,闯出了“大市场”。

煎饼还是那个煎饼,以前刘枚到处做宣传、找关系、跑销售,让煎饼走进北京、上海等一线城市商超。如今,乘着电商“东风”,她在淘宝、拼多多、抖音等平台上设立了店铺,从2021年开始“触网”,2022年转战“线上”,目前销售额已经达到3000多万。

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从单一产品到产业链供货  小煎饼衍生大品牌

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置身这方古朴的院落,刘枚说小煎饼“摊出”了她的创业梦,让周边20多个村民实现家门口就业,但她正在酿造着一个更大的梦想——将这里打造为电商孵化基地。

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走出煎饼房,走进造型别致的楼房,入目便是一箱箱码放整齐等待发货的各类食品。“有面包、煎饼、饼干、黑芝麻丸等。”刘枚告诉记者,她注册的“山水说”品牌食品,很受市场欢迎。

在二楼,10几名工人正在分装饼干,一侧的海苔生产线正在安装。“我有个想法,把各个车间用透明玻璃隔开,打造‘中央厨房’式生产车间,让里面的情况一览无余。”刘枚说,不管对于电商直播,还是以后的研学参观都是必要的。

“万事俱备,只欠东风。”有产品、有供应链,有平台,如今刘枚最缺的就是电商直播人才。

“这些是专门为直播准备的房间,再过几天,装修、设施设备全部到位,希望能吸引更多人才,大家一起抱团发展,为乡村振兴出一点力。”在二楼对东侧,一排视野开阔的房间正在紧锣密鼓的装修,而三楼的人才公寓也正在设计中。

“农产品只有变为商品,才能提升附加值,下半年我们将开始初级农产品分装,让南湖的特色农产品也走向全国、做出品牌。”对于未来的电商之路,刘枚信心满满。(全媒体记者 姚彩虹)


编辑:林瀚
审核:史树梅
统筹:史树梅