本报记者 齐静
　　走进山东美佳集团有限公司（以下简称“美佳集团”）产品研发部，工作人员正在有条不紊地忙碌着：油炸、摆盘、包装……一袋袋酥脆鲜美的天妇罗蟹柳产品呈现在眼前。“这款产品是各大电商平台最受消费者喜爱的‘爆款’产品，食用方便，用空气炸锅高温加热10分钟就行。目前，我们正在对产品的口味、口感等进行优化升级。”美佳集团党委书记、董事长、总裁申照华介绍。
　　目前，美佳集团已初步形成了以蟹柳系列产品为头雁，涵盖烟熏、烧烤、调理、油炸、麻辣等多个系列，拥有600多个单品的预制菜雁阵产品体系。可谁能想到，作为日照水产预制菜龙头企业的美佳集团，曾经只是一家不起眼的水产冷藏厂。而带领企业发生蜕变的，正是美佳集团的领头人申照华。
　　“作为食品加工企业，要想不断发展壮大，一方面要重视产品品质，培育发展一批‘叫得响、立得住、传得开’的特色品牌，另一方面要紧跟消费市场趋势变化，加快产品研发与提升，推动传统工艺、科技创新与现代产业有机融合。”当被问及企业获得成功的秘诀时，申照华说。
　　这些年，在申照华的带领下，美佳集团瞄准消费市场“风向标”，坚持“科技兴企、创新活企、聚才强企”的办企宗旨，注重引进智力人才，与中国水产科学院黄海水产研究所、中国海洋大学等高校和科研院所建立长期的产品研发合作关系，每年在研经费合计超过1000万元。目前，企业拥有国家海水鱼类加工技术研发专业中心、山东省鱼类加工食品工程技术研究中心、山东省海洋仿生与功能食品工程技术协同创新中心等国家级、省级技术平台，不断研发推出适应市场需求的高附加值系列产品。同时，企业的“美加佳”商标被评为“山东省著名商标”，“美加佳牌水产制品”被评为中国最具影响力水产企业品牌等。
　　随着预制菜产业的快速发展，申照华又敏锐地捕捉到其背后蕴藏的机遇。“我们建立了7500平方米的预制菜加工基地，投入7000余万元改进了预制菜烹制设备，组建了包括海内外专家在内的研发团队，通过自主研发、委托研发、联合研发、买断技术等办法，加快预制菜产品的研发升级。”申照华介绍，今年美佳集团计划对多条预制菜精深加工流水线进行整合升级，增加蟹柳鱼糜、油炸、烟熏、翻炒等11条生产线。
　　近日，山东省民营经济高质量发展工作会议召开，提出一系列支持民营经济发展壮大的举措，让申照华备受鼓舞。“企业能够持续发展，离不开自身的拼搏奋斗，也离不开党委和政府的关心和支持。我们一定要抢抓机遇，以满足消费者的需求为出发点，不断聚力研发新菜品，打造一批具有地域性标志的预制菜产品，争当海洋食品预制菜‘领军者’。”申照华说。