日前，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》正式发布，在这二十大以来首个指导“三农工作”的中央一号文件里，“培育发展预制菜产业”被提上重要日程。

当前，预制菜行业风头正劲、态势火热。乘着这股东风，2月24日，2023中国（日照）海洋食品预制菜发展大会开幕。大会持续3天，为满足市民消费需求，提升企业品牌知名度和区域影响力，将同步开展海洋食品预制菜博览会、采购对接座谈会、网络媒体行、考察交流等系列主题活动。

近几年来，预制菜得到了飞速发展。预制菜的出现给餐饮企业带来了巨大的便利，让烹饪“5分钟一道菜、8分钟做个汤”不再难。在提高上菜速度的同时，还大大缩减了人力和物料成本。此外，预制菜一头链接田间地头，一头链接市民餐桌，既让市民大饱口福，也充实了农民腰包。比如，依托预制菜产业的发展，可以推动现代农业从种养加工到餐饮终端一体化延伸升级，进而拉动地方农业转型升级，让农民分享更多发展红利，为希望的田野注入更多发展动能。

日照作为一座海滨城市，水产品特色鲜明，海洋产品加工技术经验优势明显，在日照举办海洋食品预制菜发展大会，条件得天独厚，前景美好广阔。特别是这几年来日照一直加速抢占预制菜制高点，出台了《日照市支持预制菜产业发展八条政策措施》。目前，在政府的“春风化雨”下，日照市预制菜企业数量已达100余家，其中水产品预制菜相关企业约占40%。2022年，日照预制菜龙头山东美佳集团预制菜产品销售占集团国内贸易的56%，今年春节期间，更是增长了102%。

都知海味鲜，安全当为先。让消费者吃得放心是关系预制菜产业健康发展的头等大事。然而长期以来预制菜行业缺乏统一的国家标准，没有完整的产品标准体系和操作规范流程，导致一些产品质量参差不齐。迎难而上，正视问题并探讨良性发展之路，正是本次大会的重要议程。据悉，日照将以此次大会为契机，聚焦养殖捕捞、精深加工、仓储物流、市场交易等全产业链，加快推进海洋食品预制菜产业标准化、规范化、品牌化发展，聚力将日照打造成为全国乃至全球海洋食品预制菜名城。

目前，预制菜行业处于上升阶段，企业期望借助政府层面的支持和推动，迅速发展成为行业的领军品牌，这次大会开的恰到好处，标志着日照奏响了“日照预制”冲锋号，迈出抢占海洋食品预制菜产业高地的第一步。相信日照预制菜产业定会弄潮而立、向新而行，让“日照味道”香飘万家、走向世界。（图片源自网络）